白ワインを加えて煮込んだイタリアの伝統料理「アクアパッツァ」。
魚介のうまみをたっぷりとお召し上がりください。フライパンでも意外と本格的に作れます。
目次
材料（1人前）
- 白身魚 50g×1切
- アサリ 5コ
- イカ 3コ
- 有頭エビ 1尾
- 黒オリーブ 4コ
- ケッパー 5g
- アンチョビフィレ 2枚
- ローズマリー 1/2枚
- ニンニク 1/2コ
- トマトコンカッセ 5g
- 白ワイン 100cc
- オリーブ油 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
作り方
- 白身魚に塩・こしょう、小麦粉をまぶし、ソテーする
- 鍋にオリーブ油・ニンニクを火にかけて香りを出す
- ②に有頭エビ、アサリ、イカ、黒オリーブ、ケーパー、アンチョビフィレ、ローズマリーを入れ、炒める
- 白ワイン、トマトコンカッセを加えてアルコールを飛ばし、塩・こしょうで味を整え、中火で煮る
盛り付け
「海の恵み魚介たっぷりアクアパッツア」
あわせて読みたい
ソースを楽しむ【白身魚のソテー】など 白身魚レシピ５選
白身魚のメニューにバリエーションが欲しい方、必見！ 白身魚は、我が家の夕食のおかずでも人気の食材。でも私は、お魚をお刺身などの生魚で食べるとなぜか痒みが出たり…
